Antipasto molto saporito è dotato di un aroma intenso, ben si abbina alle varie spezie che consentono di arricchirne ed esaltarne al meglio il sapore..
Crema di robiola in foglie belga
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Tipo ricetta
antipasti
Crema di robiola in foglie belga è un antipasto originale, dal gusto unico.
La preparazione è molto semplice e veloce, piatto dalle ottime caratteristiche diffuso in tutta la Penisola e ogni regione tramanda ricette in cui viene proposto abbinato agli ingredienti locali.
La preparazione è molto semplice e veloce, piatto dalle ottime caratteristiche diffuso in tutta la Penisola e ogni regione tramanda ricette in cui viene proposto abbinato agli ingredienti locali.
Crema di formaggio con pere
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Tipo ricetta
antipasti
Il gorgonzola è un formaggio prodotto in Italia dal latte intero di vacca.
Il formaggio è originario della provincia di Milano;
le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest'ultima ne è diventata nell'ultimo secolo la principale produttrice.
Il gorgonzola prende il nome dalla cittadina lombarda in provincia di Milano, Gorgonzola (Italia), che gli ha dato i natali.
Per l'ottimale conservazione del gorgonzola è sufficiente asportare la crosta ed avvolgere la fetta in foglio di alluminio, riponendola in una confezione salvafreschezza.
Per grosse quantità invece, tagliato a fette sottili e avvolto sempre in fogli di alluminio, lo si ripone nel congelatore scongelando, volta per volta, la fetta da consumare entro breve tempo.
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificato semplicemente come latticino:
non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina del latte, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
Esistono ricotte da latte sia vaccino, che ovino, caprino o di bufala, così come ce ne sono di miste.
Ricca di proteine nobili, fornisce un residuo di lavorazione gergalmente definito "scotta".
Esiste anche la ricotta salata o ricotta secca che è ricotta addizionata di sale per la conservazione e fatta essiccare.
Viene prodotta in Sardegna, Sicilia, Basilicata e Calabria ed è usata grattugiata sulla pasta asciutta ed in particolare sulla Pasta alla Norma.
Il formaggio è originario della provincia di Milano;
le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest'ultima ne è diventata nell'ultimo secolo la principale produttrice.
Il gorgonzola prende il nome dalla cittadina lombarda in provincia di Milano, Gorgonzola (Italia), che gli ha dato i natali.
Per l'ottimale conservazione del gorgonzola è sufficiente asportare la crosta ed avvolgere la fetta in foglio di alluminio, riponendola in una confezione salvafreschezza.
Per grosse quantità invece, tagliato a fette sottili e avvolto sempre in fogli di alluminio, lo si ripone nel congelatore scongelando, volta per volta, la fetta da consumare entro breve tempo.
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificato semplicemente come latticino:
non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina del latte, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
Esistono ricotte da latte sia vaccino, che ovino, caprino o di bufala, così come ce ne sono di miste.
Ricca di proteine nobili, fornisce un residuo di lavorazione gergalmente definito "scotta".
Esiste anche la ricotta salata o ricotta secca che è ricotta addizionata di sale per la conservazione e fatta essiccare.
Viene prodotta in Sardegna, Sicilia, Basilicata e Calabria ed è usata grattugiata sulla pasta asciutta ed in particolare sulla Pasta alla Norma.
Alici ai capperi con aromi mediterranei
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Tipo ricetta
antipasti
Vengono generalmente definite pesci azzurri alcune specie di pesci caratterizzati da colorazione dorsale tendente al blu (in qualche caso verde) e argentea nella parte ventrale.
La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, generalmente di piccola pezzatura, di varia forma e sfumature di colorazione, il cui costo è generalmente ridotto per la grande grande quantità di pesce pescato.
Tra le varietà di pesce azzurro presenti sul mercato i più diffusi sono:
la sardina, l'alice o acciuga, lo sgombro, l'aguglia, lo spratto o papalina, l'alaccia, il lanzardo, la costardella, il suro o sugherello.
Il pesce azzurro è molto apprezzato in cucina (per quanto i piatti preparati con tali specie di pesce vengono spesso considerati "cucina povera") per le qualità nutrizionali delle carni.
Ha carni generalmente molto digeribili con prevalenza di grassi insaturi in particolare del tipo omega 3.
Anche per questo il consumo di pesce azzurro è consigliato nelle diete nelle quali sono da evitare i grassi saturi presenti in altre specie animali.
L'antipasto di alici ai capperi con aromi mediterranei è una ricetta semplice da cucinare con sapori e profumi deliziosi, creata per coloro che sanno apprezzare i sapori del mare...
La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, generalmente di piccola pezzatura, di varia forma e sfumature di colorazione, il cui costo è generalmente ridotto per la grande grande quantità di pesce pescato.
Tra le varietà di pesce azzurro presenti sul mercato i più diffusi sono:
la sardina, l'alice o acciuga, lo sgombro, l'aguglia, lo spratto o papalina, l'alaccia, il lanzardo, la costardella, il suro o sugherello.
Il pesce azzurro è molto apprezzato in cucina (per quanto i piatti preparati con tali specie di pesce vengono spesso considerati "cucina povera") per le qualità nutrizionali delle carni.
Ha carni generalmente molto digeribili con prevalenza di grassi insaturi in particolare del tipo omega 3.
Anche per questo il consumo di pesce azzurro è consigliato nelle diete nelle quali sono da evitare i grassi saturi presenti in altre specie animali.
L'antipasto di alici ai capperi con aromi mediterranei è una ricetta semplice da cucinare con sapori e profumi deliziosi, creata per coloro che sanno apprezzare i sapori del mare...
Farfalle alla crema di fontina
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Tipo ricetta
primi
Lo so... Non è un piatto molto estivo, ma, per me, che sono un'amante dei primi e dei formaggi non c'era miglior modo di inaugurare questo blog se non iniziare con un primo piatto degno di questo nome... Grassi e calorie in quantità!
La Fontina è un formaggio italiano a Denominazione d'Origine Protetta (DOP).
La sua origine viene fatta risalire al 1270, sebbena la prima testimonianza iconografica risalga al XV secolo, in un affresco del Castello di Issogne.
La Fontina è un formaggio italiano a Denominazione d'Origine Protetta (DOP).
La sua origine viene fatta risalire al 1270, sebbena la prima testimonianza iconografica risalga al XV secolo, in un affresco del Castello di Issogne.
Benvenuti!
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Tipo ricetta
benvenuti
Dedicato a tutti coloro che, pur non essendo del settore,
amano sperimentarsi ai fornelli per creare ricette originali e sempre nuove.
Sapori, profumi, gusti che si fondono, che si amalgamano....
Sensazioni....
Un' intesa passionale...
amano sperimentarsi ai fornelli per creare ricette originali e sempre nuove.
Sapori, profumi, gusti che si fondono, che si amalgamano....
Sensazioni....
Un' intesa passionale...
