Pesto di zucchine

Quest’oggi vi propongo Pesto di Zucchine, una ricetta dalla preparazione molto semplice e con pochi ingredienti facilmente reperibili per questa stagione, una ricetta fresca dal sapore insolito e leggero. Con questa ricetta potete preparare un buonissimo primo piatto o se volete spalmarlo su delle bruschette. Ah, dimenticavo di dirvi che si conserva in frigo per diversi giorni con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie e ricoperto da una pellicola trasparente.

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Involtini di tonno alla borbone

Ieri sono andato in pescheria e ho comprato delle fettine di filetto di tonno fresco e ho deciso di farci degli involtini. Come ripieno ho scelto olive nere di gaeta e capperi di pantelleria accompagnati da un patè di cime di rapa.
Per il nome da dare a questa ricetta ho pensato ad involtini di tonno alla borbone perchè il loro sapore è dato tutto dagli ottimi ingredienti del sud italia che ho impiegato nella ricetta; sono piaciuti così tanto che il giorno dopo ho dovuto anche replicare. Vi auguro un felice week end!!

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Tiramisù senza uova

Il tiramisù è sempre stato il mio cavallo di battaglia per quanto riguarda i dolci per le feste, ma da quando sempre più persone hanno problemi di allergie e intolleranze o semplicemente per una convinzione personale, non mangiano uova crude, è difficile trovare il pieno consenso di tutti. Quindi per evitare le uova crude ecco una ricettina niente male per ottenere un tiramisù davvero delicato e sicuramente gradito.

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Pappardelle con ragù di salsicce

Ciao a tutti cari amici di ricettaok, se siete alla ricerca di un primo piatto per domani, magari la ricetta delle mie pappardelle con ragù di salsiccia può tornarvi utile, il sugo si prepara in anticipo e poi al momento giusto si scalda, si condisce la pasta e ci si mette tutti a tavola. ll ragù di salsiccia è uno dei miei cavalli di battaglia ed è uno dei miei condimenti preferiti per il pranzo della domenica, se poi si prepara il piatto con della pasta fresca e si spolvera il tutto con del pecorino grattugiato allora diventa proprio un piatto formidabile. Per fortuna il bel tempo continua ed io come al solito ne approfitto per portare mia figlia Maria a fare una passeggiata, quindi vi saluto e vado a prepararmi!!!

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Patate alla birra

Stavo per preparare le classiche patate al forno quando da un mio vecchio ricettario ho trovato una nuova ricetta per preparare le patate, le patate alla birra. Così mi sono messo all’opera, avevo tutto cio’ che mi serviva e le ho fatte, il risultato è stato, strepitoso. Provatele e fatemi sapere!!!!

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Casatiello

Ciao a tutti oggi voglio proporvi il principe delle torte rustiche il casatiello napoletano, il rustico più famoso che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua..
Il casatiello rappresenta la Pasqua e ne conserva i simboli: il salame, il pecorino e le uova fissate con delle croci di pasta. Questo rustico napoletano è ottimo sia caldo che freddo, in particolare da mangiare come colazione al sacco per le gite nel giorno di Pasquetta.
Cari amici di ricettaok vi auguro una buona Pasqua a tutti.

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Fettine di vitello ripiene al cartoccio

Le fettine di vitello ripiene al cartoccio sono un piatto straordinario, un modo diverso di cuocere questo tipo di carne in maniera divera dalla classica cottura in padella, senza aggiungere grassi durante la cottura. La carne cotta al cartoccio è rimasta sugosa e tenerissima, ho scelto come ripieno speck, provolone e funghi e mai abbinamento è stato più azzeccato, ma voi, volendo, potete cambiare il ripieno. Ciao a tutti vi auguro una buona giornata!!!

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