Cassata gelato

La cassata, prodotto della pasticceria siciliana, e più specificatamente di Palermo, merita il posto d'onore tra i dolci tipici di questa regione; di origine araba: il suo nome deriva dal vocabolo arabo "Quas'at", che significa scodella grande e tonda, e la ricchezza dei suoi ingredienti rispecchia le caratteristiche della cucina saracena. Noi di ricettaok vi proponiamo, dato l'arrivo della calda estate, un classico della pasticceria siciliana con una rinfrescante variante "Cassata gelato".

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 20 minuti

Ingredienti: per 8 persone

1 l di gelato alla vaniglia
frutta candita
graniglia di cioccolato
1\4 di l di crema di panna
300 g di pan di Spagna
1 bicchiere di sciroppo al rhum
1\2 l di gelato al pistacchio

Preparazione:

Foderate uno stampo d'alluminio rotondo con carta oleata. Fate uno strato alla base con il gelato alla vaniglia, adagiatevi sopra uno strato di pan di Spagna tagliato a strisce sottili e inzuppato di sciroppo al rhum; fate ancora uno strato di gelato al pistacchio, quindi ripetete con il pan di Spagna.

Al centro della torta sistemate la crema di panna con i canditi e la graniglia di cioccolato. Terminate con un ultimo strato di gelato alla vaniglia. Coprite la superficie con un fondo di carta oleosa e conservate la cassata nel freezer per 4-5 ore. Prima di servirla sfornatela su un piatto di servizio e decoratela con ciuffetti di panna montata e frutta candita.