Ricettaok consiglia questa ricetta ai lettori che amano mangiare e mantenersi leggeri.
Difficoltà:
minima
Tempo necessario:
20 minuti
Cottura:
15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
380 g di gobbetti (pipe) rigati
300 g di mozzarella di bufala
15 pomodorini ciliegia
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di capperi in salamoia
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
Lavate e tagliate in quattro i pomodorini ciliegia e poneteli sul piatto da portata, salandoli leggermente.
Sgocciolate bene la mozzarella di bufala, tagliatela a dadini e aggiungetela agli spicchi di pomodoro, mescolando per insaporire.
Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella rosolate nell'olio l'aglio sbucciato, parte del prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella del condimento e saltatela sul fuoco per 1 minuto, aggiungendo il succo di limone e i capperi.
Ponete la pasta così condita nel piatto da portata con i pomodori e la mozzarella, mescolate accuratamente, insaporite con il resto del prezzemolo e il pepe macinato al momento.
Suddividete nei piatti e servite caldo.
Vino consigliato:
Servite con una Falanghina.
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