Spiedini di funghi alla griglia

I funghi alla griglia, pur essendo una ricetta molto semplice, riescono sempre a sorprendere gli invitati.
Il segreto sta nella cottura e nella scelta dei funghi: un buon fungo fa la differenza tra un ottimo contorno e un contorno mediocre. Spettacolari sono per tipologia di funghi alla griglia i porcini, gli ovuli e la mazza di tamburo (conocchia).

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 30 minuti

Ingredienti: per 4 persone

16 teste di funghi di coltura piuttosto grosse
una manciata di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di pangrattato
olio
sale
pepe

Preparazione:

Mescolate in una terrina il pangrattato, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio schiacciato; aggiustate di sale e pepe. Pulite ciascuna testa dei funghi lavandola bene ed asciugandola con un panno ruvido.

Cospargete di olio le teste e mettetele nel miscuglio preparato precedentemente. Infilate su 4 spiedini e cuocetele su una griglia.

Durante la cottura, che deve avvenire uniformemente, pennellate le teste dei funghi con poco olio. Potrete servire quando i funghi saranno ben dorati.