Dolci natalizi tipici abruzzesi i Pepatelli

I pepatelli sono dolci natalizi tipici Abruzzesi di forma rettangolare, così chiamati per la presenza di pepe nell'impasto. Per ottenerli i vari ingredienti vengono impastati fino ad ottenere un composto omogeneo che viene posto nelle teglie dandogli uno spessore di circa due centimetri e lunghezza a piacere, quindi messe in forno.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 45 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti:per 4 persone

1 k di miele
1 k di farina integrale
1 arancia
1 k mandorle
pepe bianco
burro

Preparazione:

Scottate le mandorle in acqua bollente, poi pelatele e tritatele. Versate il miele in una casseruola, mettete il recipiente su fuoco basso e mescolate continuamente; quando il miele comincia a bollire unite le mandorle e la scorza dell'arancia grattugiata.

Completate l'impasto, che dovrà risultare abbastanza sodo, con farina e abbondante pepe macinato. Mescolate bene e togliete dal fuoco.

Versate il composto in una teglia rettangolare con spessore di 3 cm circa. Lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo in tanti rettangoli larghi 5 cm.

Disponetele i pepatelli su una teglia lievemente imburrata e cuoceteli in forno a 160 gradi per 20 minuti; toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.