Calamari fritti

Il fritto di calamari è un classico secondo piatto di mare, preparato e gustato in tutta la nostra penisola sia d’estate che d’inverno; la frittura di pesce è una pietanza sempreverde che viene spesso proposta durante le feste Natalizie riscuotendo grande successo in tutte le fasce d’età.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 20 minuti

Ingredienti: per 4 persone

1 k di calamari
1 spicchio d'aglio
100 g di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 uovo
2 cucchiai d'olio d'oliva
olio per friggere
sale
pepe

Preparazione:

Pulite bene i calamari, togliete le teste e i tentacoli e teneteli da parte, quindi lavateli e asciugateli. Tritate i tentacoli e le teste dei calamari e fatele soffriggere nell'olio con l'aglio per qualche minuto. Toglietele dal fuoco, lasciatele intiepidire, poi unite il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'uovo, sale e pepe.

Riempite con il composto i calamari, poi chiudete l'apertura con uno stuzzicadenti e friggeteli in abbondante olio. Scolateli e serviteli subito.