Tagliatelle alle ortiche

La pasta all’ortica è un’ottimo primo piatto adatto a tutte le età per le benefiche proprietà digestive e depurative di questa erba selvatica, il sapore è davvero ottimo e al palato sono vellutate. Le ortiche: nascono spontanee (se maneggiate con cura e lavate bene sono sicuramente da preferire) ma le si trova anche essiccate al supermercato.

Difficoltà: minima
Tempo necessario:20 minuti
Cottura: 5 minuti

Ingredienti: per 4 persone

500 g di cime di ortiche tenere
1 cipolla
panna liquida da cucina
parmigiano grattugiato
pepe
sale
400 g di tagliatelle

Preparazione:

Usando dei guanti, anche quelli di gomma, cogliete circa mezzo chilo di cime di ortiche, lavatele, asciugatele e sbollentatele. In una piccola casseruola fate soffriggere in un pò di burro e in un pò di olio una cipolla a fettine sottili. Aggiungete le ortiche tagliuzzate, lasciate insaporire, poi salate e pepate.

Allungate con panna liquida e fate sobbollire per 5 minuti. Prima di spegnere aggiungete abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate bene e versate sulle tagliatelle cotte al dente.