L’insalata con zucchine grigliate, menta e philadelphia è un primo piatto sano/light e leggero, ma molto saporito, adatto da gustarsi tiepido o freddo. L’insalata di pasta è preparata utilizzando le zucchine cotte alla griglia ed è resa più sfiziosa dall'aggiunta di menta e formaggio philadelphiai. Vi assicuro una vera delizia!!!!!!
Difficoltà: minima
Tempo necessario: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti: per 4 persone
350 g di pasta rigata
2 zucchine
1 fascetto di menta
80 g di philadelphia
sale
olio
Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele nel senso della lunghezza delle fette dello spessore di circa un centimetro ed infine grigliatele sulla piastra. Una volta raffreddate, tagliate le zucchine a striscioline e riponetele in una terrina. Aggiungete la menta, sale e olio, mescolate delicatamente e lasciate insaporire per almeno mezz'ora.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua per interrompere la cottura. Una volta raffreddata la pasta, versatela nel condimento di zucchine e menta. Mescolate delicatamente quindi aggiungete la philadelphia a tocchetti.
Riponete l’insalata di pasta con le zucchine in frigo a raffreddare per almeno mezzora. Servite e buon appetito!
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