Insalata di calamari

Prima di partire per questo lungo ponte, vi lascio con una delle ricette estive che amo di più, fresca, leggera e colorata, l’insalata di calamari.
L’insalata di calamari è un antipasto ideale per mantenersi leggeri pur mangiando con gusto. Io lo propongo spesso ai miei amici nelle mie cene estive perchè adoro i piatti a base di pesce e sono l’ideale da preparare anche in questo periodo, dato il clima quasi estivo, per chi vuole avere un’alimentazione quanto più possibile sana e varia. Una volta portato il piatto in tavola vi assicuro che sarà apprezzato da tutti e faranno anche il bis. Baci a tutti e buon week end !!!

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Insalata di pollo light

Dopo le grandi abbuffate delle feste e la vicinanza dell’estate probabilmente avrete da smaltire qualche chilo di troppo, vi propongo allora una ricettina facile e al tempo stesso leggera e gustosa che va bene sia d’estate che d’inverno: insalata di pollo ligth. So che a molti di voi fa piacere quando inserisco una ricetta dietetica e visto che nel mio blog c’è ben poco materiale per fare la dieta, mi impegnerò a mettere un pò di ricette estive e leggere per alternare le bombe caloriche che ho in serbo per voi.

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Crema catalana

La Crema catalana è un dolce al cucchiaio tipica della Catalogna regione della Spagna nord-orientale, da dove è stata esportata poi nel resto dell'Europa. Questa delicata crema viene talvolta indicata come l’antenata della crème brûlè e della creme caramel ed è, considerata in Spagna altamente sofisticata e di gran lunga superiore alle sue cugine. Nelle mie vacanze spagnole ho apprezzato questa crema mangiandola un po’ dappertutto e se dovessi descriverla con una parola utilizzerei questa “ D I V I N A”!!!!

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Tagliata di tacchino al radicchio

Per tutti gli amanti della buona cucina , ecco una ricetta molto semplice e al tempo stesso gustosissima e raffinata “la tagliata di tacchino al radicchio”. Questa ricetta che ho mangiato ieri sera con dei nostri amici in un ristorante romano ci ha veramente entusiasmati, quindi ho deciso di proporvela nel mio blog. E’ un secondo piatto che unisce un misto di sapore quasi dolce, fornito dalla carne di tacchino, a quello amarognolo del radicchio che conferisce a questa pietanza un sapore eccezionale e la rende indicata sia per un pranzo informale che per una cena con ospiti.

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Calamarata

La calamarata è un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari. Il nome di questo buonissimo piatto, per chi non lo sapesse, è dovuto dal formato di pasta a forma di grandi anelli simili agli anelli di calamaro. Il sugo di accompagnamento della calamarata è molto semplice e richiama i sapori mediterranei: pomodorini, aglio, prezzemolo e peperoncino. La ricetta mi è stata data da una mia amica napoletana, io l’ho trovata davvero deliziosa e sono sicuro che piacerà anche a voi, soprattutto agli amanti dei primi piatti a base di pesce.

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Lasagne alle verdure

Le lasagne alle verdure sono il primo piatto che mia suocera ha preparato la scorsa domenica per noi. Vi posso assicurare è un signor primo primo piatto che ripeterò molto presto pur non amando molto le verdure. Questa ricetta delle lasagne bianche alle verdure entra nel mio ricettario personale come una delle migliori lasagne che ho mangiato finora. Tanti saluti a tutti e se cercate un’idea per un pranzo speciale, questa ricetta è quello che fa per voi.

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Pancakes allo sciroppo d'acero

Ciao a tutti oggi voglio proporvi in ricordo del bellissimo viaggio di nozze in America le grandissime scorpacciate che io e mia moglie Lucia facevamo a colazione di pancakes. Queste sono delle frittelle tradizionali Americane, una sorta di mini- crepes, ma un po’ più spesse e spugnose che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma sono ottime anche per la merenda! I pancakes vengono accompagnati generalmente da sciroppo d’acero, oggi reperibile anche in Italia nei supermercati più forniti, ma nulla vi impedisce di assaporarle, per esempio, anche con della marmellata o crema al cacao e nocciole. Era da tempo che volevo sperimentare questa ricetta dei pancakes, ma aspettavo sempre perché non riuscivo a trovare lo sciroppo d’acero con il quale volevo farcirli.. l’altra sera però non ho più resistito e li ho fatti ricoprendoli di nutella… sono stati da leccarsi i baffi.

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Tiramisù alle fragole

Finalmente sono tornate le fragole! Così saporite e profumate che solo a guardarle mettono allegria. Per tutti gli amanti di questa delizia ecco la ricetta del tiramisù alle fragole, una variante primaverile del classico dolce al cucchiaio a base di mascarpone, perfetto per concludere un pranzo o una cena importante.

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Torta con le fragole

Ciao a tutti oggi vi propongo la torta con le fragole, un buonissimo dolce che ho appena preparato per mia moglie che ama moltissimo questo frutto. Questa è uno dei dolci più classici, golosi ed invitanti che si possa realizzare con questi rossi e profumati frutti primaverili. La torta con le fragole e’ davvero deliziosa, soffice e fresca e potete prepararla per la colazione o per la merenda dei vostri bambini. Se, come me, amate i dolci con le fragole, provate la mia ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate, io la trovo veramente favolosa!!!!

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Colomba di Pasqua veloce

Ciao a tutti oggi vi propongo la Colomba di Pasqua ma nella versione veloce perché la preparazione della colomba di Pasqua è molto laboriosa e richiede una buona dose di pazienza e di tempo. Infatti se la colomba classica prevedeva numerose fasi di lievitazioni, nella colomba di Pasqua veloce le fasi di lievitazioni sono ridotte senza nulla togliere al risultato finale! Ragazzi Ohh !!Ragazzi!! lo so che penserete che i supermercati e le pasticcerie nel periodo che anticipa la Pasqua ne hanno gli scaffali pieni, ma volete mettere la soddisfazione di preparare una soffice colomba di Pasqua fatta in casa? Così morbida e fragrante che farete un figurone con tutta la vostra famiglia e i vostri amici! Dai, andiamo insieme ai fornelli!!!!

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La ricetta del Tortano

Il tortano è una saporitissima torta salata tipica della Campania e in particolare della zona di Napoli, che viene preparata nel periodo pasquale.. È molto simile al casatiello dal quale si differenzia per la disposizione delle uova che anzichè messe intere e crude ricoperte con delle striscioline di pasta, vanno messe già cotte, tagliuzzate e messe all’interno insieme agli affettati e ai formaggi. La ricetta che vi propongo mi è stata data da una mia carissima amica napoletana, ed è veramente eccezionale. Si presenta come un piatto sostanzioso ottimo sia caldo che freddo e ideale da servire durante le scampagnate pasquali o in occasione della classica tavolata con amici e parenti. Buona Pasqua a tutti!!!

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