Buongiorno a tutti, la torta al cacao e cocco è il dolce che preparerò domani per accompagnare il pranzo domenicale. E’ un semplice dolce al cioccolato con un ripieno morbido di cocco che oltre ad essere buono e profumato risulta anche scenografico una volta tagliato. La ricetta l’ho trovata su vari blog di cucina che riportano più o meno tutti le stesse dosi, io l’ho trovata davvero deliziosa e sono sicuro che piacerà anche a voi, soprattutto agli amanti del cocco come me e mia moglie Lucia.
Difficoltà: minima
Tempo necessario: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Ingredienti per la base:
230 g di farina
165 g di burro
165 g di zucchero
35 g di cacao
50 g di latte
4 uova ( 4 tuorli, 4 albumi)
1 bustina di lievito
Per il ripieno al cocco:
130 g di farina di cocco
130 g di zucchero
1 albume
2 cucchiai di maizena
40 g di panna
Preparazione:
In un’ampia ciotola lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino a quando avrete ottenuto una crema liscia. Unite i tuorli, mescolare bene l’impasto e a questo punto aggiungere il resto degli ingredienti il latte, la farina, il cacao e il lievito per dolci continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Montare i quattro albumi a neve ed incorporateli delicatamente al composto mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che vada dal basso verso l’alto.
Preparate ora il ripieno al cocco; In una ciotola montare un albume a neve, unire lo zucchero, la farina di cocco, la panna e la maizena. Amalgamate bene fino a far legare tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo per la torta e versate metà del composto al cacao al suo interno. Aggiungete il ripieno al cocco e livellate il più possibile. Ricoprire con il restante composto al cacao. Infornare la torta al cacao e cocco in forno già caldo a 150° e cuocere per circa 30-35 minuti. Lasciate raffreddare, capovolgere la torta al cioccolato e cocco su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo. Tagliate a fette e servite la vostra torta al cacao con il cuore di cocco..buon appetito!!!
Se volete un altro aiuto potete visionare questa video-ricetta realizzata da La bottega del dolce:
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