L'anguilla, è di rigore al Cenone della Vigilia, o a quello di Capodanno, per prepararlo provate questa buonissima ricetta classica.
Difficoltà: minima
Tempo necessario: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti: per 4 persone
1 anguilla di circa 1,2 k
foglie di alloro quanto basta
1 limone
olio quanto basta
sale
Preparazione:
Pulite, eviscerate e tagliate in tronchetti l'anguilla. Ungete una pirofila con un pò d'olio e rivestitene il fondo con foglie di alloro lavate e asciugate, sulle quali disporrete i tronchetti d'anguilla, sale e fette di limone, coprite con altre foglie di alloro. Mettete la pirofila in forno già caldo a 180 gradi a tegame coperto per circa 20 minuti, e servite subito.
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