Lo scorfano, è probabilmente fra i pesci più brutti del nostro mare, ma è molto apprezzato in cucina, le sue carni sono sode, compatte e di ottima qualità. Seguite la nostra ricetta e preparerete un secondo piatto delizioso.
Difficoltà:minima
Tempo necessario. 10 minuti
Cottura:20 minuti
Ingredienti: per 4 persone
1 scorfano
1 bicchiere di vino bianco
400 g di pomodorini
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Sistematelo in una pirofila unta d'olio, e distribuite sopra i pomodori tagliati a dadini, lo spicchio d'aglio, sale e pepe, quindi il vino. Cuocete a tegame coperto per circa 20 minuti, poi servite con il sughetto di cottura.
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