La minestra d’orzo, è un tipico ed antico piatto del Trentino Alto Adige, preparato con orzo e verdure che assieme conferiscono a questo primo piatto un sapore davvero particolare.
Difficoltà: minima
Tempo necessario: 2 ore e 30 minuti
Ingredienti: per 4 persone
200 g di orzo
100 g di speck
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 carota
1 patata
1 porro
1 spicchio d'aglio
2 litri di brodo
sale
pepe
Preparazione:
Pulite accuratamente le verdure, poi tritatele con lo speck. Mettete tutto in una pentola, unite l'orzo e il brodo e fate cuocere a fuoco lento per 2 ore e 30 minuti. A fine cottura, regolate di sale e pepe e portate subito in tavola.
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