Involtini di sogliola

Involtini di sogliola e , un secondo piatto gustoso e ricco di proteine, ideale per chi ha voglia di mantenersi leggero. Potrete preparare questa bontà in soli 10 minuti, dato che gli involtini non necessitano di una lunga cottura.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 20 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti:per 4 persone

8 filetti di sogliola
100 g di salmone al naturale in scatola
1 fetta di pancarrè
vino bianco
prezzemolo
1 cipollina
olio extravergine d'oliva
1 limone
sale

Preparazione:

Dividete i filetti di sogliola a metà per il lungo. Sgocciolate il salmone e sbriciolatelo fine, scartando eventuali lische e cartilagini. Bagnate la mollica del pancarrè con il vino bianco, strizzatela, sbriciolatela e mescolatela al salmone sbriciolato con un pò di prezzemolo tritato e un filo d'olio per ammorbidire il tutto, salate e distribuite il composto sui filetti di sogliola. Arrotolateli e fissateli con uno stuzzicadenti.

Tritate la cipolla e fatela appassire in 3-4 cucchiai d'olio. Unite gli involtini e lasciateli rosolare a fuoco moderato, spruzzateli con il succo del limone, salate, cuocete per circa 5 minuti poi servite.