Salsa agrodolce al pomodoro

Salsa agrodolce al pomodoro è una ricetta molto saporita ideale per accompagnare carpacci o grigliate. Potete anche conservare la salsa nella dispensa ovviando così a quei periodi dell'anno in cui non si trovano pomodori e peperoni freschi.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

250 g di pomodori
250 g di peperoni
120 g di cipolle
50 g di uva passa
2 peperoncini
zenzero
1 bicchiere d'aceto
50 g di zucchero
1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

Mondate la verdure; tritate finemente le cipolle e ponetele a rosolare con l'olio e l'aceto. Dopo qualche istante unite anche i peperoni freschi e i pomodori ( evitate di sbucciarli e non privarli di semi ) anch'essi tritati e insaporite con i peperoncini sminuzzati. Fate appassire le verdure su fiamma moderata, mescolando spesso; a fine cottura frullate il tutto.

Rimettete la salsa al fuoco e unite l'uva passa ammorbidita in acqua tiepida e asciugata, lo zucchero, una presa di sale e una punta di zenzero.

Lasciate asciugare e insaporire per una decina di minuti, quindi servite calda in accompagnamento a carpacci o grigliate.