Spaghetti alla moda

Gli spaghetti alla moda sono un primo piatto originale e molto gustoso, si preparano molto velocemente, il tempo di cuocere la pasta e il gioco è fatto! Gli spaghetti alla moda sono un primo piatto ideale per una cena informale tra amici che sicuramente si stupiranno della bontà di questo piatto.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti: per 4 persone

300 g di spaghetti
1 scatola di fagioli borlotti lessati
300 g di pomodori da sugo
70 g di pancetta affumicata
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di burro
olio extravergine d'oliva
aceto bianco
1 scalogno
rosmarino
pepe
sale

Preparazione:

Tritate finemente lo scalogno e le foglie del rosmarino, fate appassire il tutto nel burro con l'aggiunta di due cucchiai d'olio. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e poi i pomodori tritati. Salate, pepate ed unite uno spruzzo d'aceto.

Fate cuocere per alcuni minuti ed unite i fagioli con un goccio d'acqua. Continuate la cottura a fuoco basso, rimestando di tanto in tanto.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata bollente, appena pronti, versateli in una ciotola e condite con il sugo. Prima di servire cospargete con il parmigiano ed abbondante manciata di pepe.