Marinata aromatica per grigliata

Marinare i cibi prima di cucinarli è un metodo interessante per dare più gusto a quello che si cucina. Si tratta di un procedimento piuttosto semplice che però richiede alcune precauzioni e soprattutto una certa programmazione da fare in anticipo.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 5 minuti
Tempo di riposo: 30-40 minuti

Ingredienti:

2 cucchiai d'aceto aromatico
2 foglie d'alloro
1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 peperoncino
1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

Emulsionate l'olio con l'aceto e un pizzico di sale. Unite alla salsina le bacche di ginepro, l'alloro e il peperoncino sminuzzati.

Lasciate riposare il pesce o la carne per circa 30-40 minuti nella marinata prima di cuocerlo nella griglia. Durante la cottura spennellate con il condimento in modo che rimanga morbido.