Difficoltà: minima
Tempo necessario: 15 minuti
Ingredienti: per 4 persone
4 caprini freschi
1/2 mazzetto di rucola
paprica dolce
1 tuorlo d'uovo sodo
1 bicchiere scarso d'olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Tritate finemente la rucola e mischiatela all'uovo sodo ben sbriciolato, e una punta di cucchiaino di paprica dolce, sulla quantità regolatevi secondo il vostro gusto, e a un pizzico di sale.
Amalgamate tutti gli ingredienti ai caprini aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, diluitelo con l'olio mescolando con un cucchiaio di legno.
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