Polenta morbida con fonduta di parmigiano e funghi trifolati

Polenta morbida con fonduta di parmigiano e funghi trifolati è una buonissima ricetta , molto gustosa e delicata, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 30 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti: per 6 persone

500 g di farina di mais
2 litri di acqua
150 g di parmigiano grattugiato
200 ml di latte
115 g di Montasio stagionato
600 g di funghi
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione:

Portate a bollore l'acqua con poco sale, aggiungete la farina poco alla volta e mescolate energicamente. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 30 minuti senza smettere di mescolare.

Scaldate il latte a bagnomaria, aggiungete il parmigiano grattugiato ed il Montasio a dadini. Lasciate cuocere fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto. Passare la fonduta al colino.

Pulite i funghi, saltateli in padella con l'olio, salate, pepate e cospargete di prezzemolo tritato. Servite la polenta, condita con la fonduta ed i funghi.