Sugo di funghi e porri

Il sugo di funghi e porri è un ottimo condimento per un primo piatto rustico, sostanzioso e molto appetitoso. Semplice nella preparazione, unisce il sapore delicato del porro con quello più deciso dei funghi, il tutto molto gradevole al palato.
Un sugo veloce da realizzare e poco costoso che, per la sua semplice bontà, accontenterà anche i palati più difficili.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 5 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti: per 4 persone

500 g di funghi
2 porri
1 foglia d'alloro
1 chiodo di garofano
1 ciuffo di prezzemolo
brodo
olio extravergine d'oliva
sale
pepe in grani

Preparazione:

Mondate le verdure e affettate sia i funghi sia i porri, quindi poneteli in un tegame con qualche cucchiaio d'olio, l'alloro, il chiodo di garofano e un pizzico di sale.

Lasciate stufare il tutto a tegame coperto su fiamma bassa e, in caso occorresse, unite di tanto in tanto un po' di brodo o acqua salata caldi.

Poco prima di spegnere, condite con pepe macinato fresco e spolverate con prezzemolo finemente tritato.