Difficoltà: minima
Tempo necessario: 1 ora
Ingredienti: per 4 persone
500 g di polpa di pesche
1/4 di l di champagne
300 g di zucchero
Preparazione:
Nello champagne fate sciogliere lo zucchero; quando lo sciroppo sarà pronto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Incorporatevi la polpa di pesche, precedentemente passata al setaccio.
Amalgamate bene il composto, versatelo nella gelatiera, quindi tenetelo in freezer per un'ora circa. Servite a palline, in coppa, aggiungendo altro champagne, oppure decorando con frutta sciroppata, panna montata, frutta candita o altro.
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