La minestra profumata alle verdure è un primo piatto leggero e salutare, adatto per depurare l’organismo e regolarizzare l’intestino, preparato in tutta l’Italia con moltissime varianti a seconda delle regioni.
Difficoltà: minima
Tempo necessario: 30 minuti
Ingredienti: per 4 persone
150 g di riso
4 zucchine
1 cipolla
1 pomodoro fresco
alcune foglie di basilico
mezzo spicchio d'aglio
1 litro di brodo
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate a rondelline le zucchine, affettate la cipolla, tritate il pomodoro con il basilico e l'aglio. Fate rosolare la cipolla con 20 g di olio, unite le zucchine, regolate di sale, diluite con il brodo e portate a bollore.
Aggiungete il riso alla minestra e portate a cottura. Quindi condite il trito di pomodoro e basilico con l'olio rimasto, un pizzico di sale e un po' di pepe. Levate la minestra dal fuoco, incorporate il trito di pomodoro e servite.
0 commenti: