La salsa nerina è una ricetta molto semplice da preparare, è un ottimo condimento per insalate e verdure lessate.
Difficoltà: minima
Tempo necessario: 15 minuti
Ingredienti: per 4 persone
2 cucchiai di yogurt
il succo di 2 limoni
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di prezzemolo tritato
poche foglie di menta o melissa
1 cucchiaio di senape
1 tuorlo d'uovo sodo
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Tritate finemente l'erba cipollina e la menta o la melissa, quindi mescolate in una scodella con il prezzemolo, il tuorlo d'uovo sbriciolato, la senape, il succo di limone e lo yogurt.
Amalgamate il tutto con cura all'olio e, se la salsa risulta troppo densa, diluitela con un po' d'acqua.
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