Sugo di zucchine

Sugo di zucchine è un condimento per un primo piatto dal sapore fresco, e risulta particolarmente pratico e veloce da preparare. Inoltre in pochi minuti preparerete una ricetta che sorprenderà i vostri commensali.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 20 minuti

Ingredienti: per 4 persone

3 zucchine
un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
ricotta stagionata
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

Lavate e affettate sottilmente le zucchine, in un tegame antiaderente scaldate alcuni cucchiai d'olio e unite le zucchine, facendole dorare uniformemente. Negli ultimi istanti di cottura aggiungendo un po' di sale, un pizzico di peperoncino, l'aglio affettato e il prezzemolo tritato.

Scolate la pasta ( meglio lunga ) e spadellatela con il sugo di zucchine, unendo un giro d'olio e una spolverata di ricotta grattugiata.