Peperoni alla piemontese

I peperoni alla piemontese, sono un contorno vegetale molto buono e gustoso, un modo semplicissimo, e veloce, per preparare una ricetta a base di peperoni, adatta per accompagnare al meglio carni alla griglia o arrosti.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 30 minuti

Ingredienti: per 4 persone

6 peperoni rossi e gialli
8 acciughe salate
prezzemolo
olio
sale

Preparazione:

Lavate bene i peperoni, tagliateli a falde ed eliminate i filamenti ed i semi interni. Ungeteli con dell'olio salato e metteteli ad abbrustolire su una griglia già calda. Fate attenzione a che non si brucino, sorvegliandoli durante la cottura.

Preparate, intanto, le acciughe: diliscatele, lavatele molto bene e tritatele insieme al prezzemolo. Conditele con un poco d'olio e, quando i peperoni saranno pronti, allineateli su un piatto da portata e conditeli con il trito di acciughe e prezzemolo.

Se lo desiderate, potete mescolare alle acciughe un cucchiaio di panna da cucina appena tiepida.