Difficoltà:
minima
Tempo necessario
15-20 minuti
Cottura:
10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
80 g di zucchero
1 cucchiaio di fecola
4 cucchiai d'aceto
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione:
In una casseruola posta su fiamma bassa stemperate lo zucchero con un bicchiere d'acqua e l'aceto e lasciate cuocere finchè non raggiunge il bollore.
Senza smettere mai di mescolare, sciogliete nello sciroppo la fecola che avrete prima stemperato in un paio di cucchiai d'acqua calda. Spegnete e amalgamate al composto, poco per volta e mescolando, la salsa di soia e lo sherry.
La salsa va servita ben calda e si presta particolarmente ad accompagnare preparazioni a base di crostacei.
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