Fantasie di verdure e prosciutto

Antipasto molto saporito è dotato di un aroma intenso, ben si abbina alle varie spezie che consentono di arricchirne ed esaltarne al meglio il sapore..

Difficoltà:

minima

Tempo necessario:

30 minuti

Cottura:

5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane a cassetta
60 g di prosciutto cotto in una sola fetta
100 g di valerianella
3 piccoli cespi di insalata belga
1/2 peperone rosso
3 piccoli cetrioli
12 ravanelli
2 cipollotti novelli
noce moscata
125 g di yorgut intero denso
4 cucchiaia di panna da cucina
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di menta ed erba cipollina tritate
pepe
nero

Preparazione:

Dopo aver eliminato la crosta del pane a cassetta, tagliatelo a dadini di circa 3 cm di lato, poneteli in una teglia da forno, spolverizzateli con noce moscata a piacere e abbrustoliteli sotto il grill ben caldo, muovendoli di tanto in tanto.

Nel frattempo, riducete a dadini il prosciutto cotto.
Lavate la valerianella e l'insalata belga, avendo cura di asciugarle perfettamente, e tagliate a listarelli sottili quest'ultima.

Eliminate i semi e le nervature bianche interne dal mezzo peperone e affettatelo sottilmente.
Lavate e tagliate a fettine non troppo sottili i cetrioli già sbucciati, i ravanelli e i cipollotti.

Versate lo yogurt in una ciotola, incorporatevi 4 cucchiai di panna, il cucchiaino di senape e l'erba cipollina tagliuzzata insieme alla menta;
profumate con pepe nero macinato fresco e una gratinata di noce moscata.

Disponete tutte le verdure, i dadini di prosciutto e i crostini di pane nel piatto da portata, servite con salsa allo yorgut.

Vino consigliato:

Servite con Falerno del Messico bianco.