Mousse di prosciutto

Mousse di prosciutto è un antipasto leggero e semplice da preparare che potete anticiparvi anche il giorno prima e poi conservare in frigo fino al momento dell’uso, molto apprezzato da grandi e piccini, ottima servita su crostini di pane caldi.
Magari usateli come accompagnamento all’aperitivo.

Difficoltà:

media

Tempo necessario:

1 ora

Cottura:

10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

300 g di prosciutto cotto
250 g di ricotta
1 dl di panna da cucina
preparato granulare per 5 dl di gelatina
4 stampini da budino in
alluminio
sale
pepe

Preparazione:

Togliete al prosciutto le parti grasse, riducendolo a dadini e metteteli nel vaso del frullatore, unite la ricotta sbriciolata e la panna da cucina.
Salate e pepate a piacere, poi frullate per ottenere un composto omogeneo.

Preparate la gelatina con il prodotto granulare disciolto i acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Lasciate intiepidire e unitene due terzi alla crema di ricotta e prosciutto.

Con la gelatina restante, rivestite il fondo e le pareti di quattro stampini da budino in alluminio.
Metteteli in frigorifero per una decina di minuti affinché la gelatina si rapprenda perfettamente.

Versate la crema negli stampini e riponeteli in frigorifero per almeno 3 ore a rassodare.
Immergete per qualche secondo gli stampini in acqua calda, sformate le mousse nei singoli piatti.
Decorate a piacere e servite.

Vino consigliato

Servite con un vino leggero e gradevole come il Chiaretto dei Colli Tortonesi.