Spaghetti con pecorino e pepe

Primo piatto semplice e veloce da cucinare, amato da tutti coloro che piace mangiare pepato e con gusto.
Buon appetito.....

Difficoltà:

minima

Tempo necessario:

15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

spaghetti 320 g
pecorino stagionato 50 g
aglio 1 spicchio
burro 2 cucchiai(20 g)
olio di oliva 2 cucchiai(20 ml)
pepe 1 spolverata
sale grosso 3 cucchiai

Preparazione:

Lessare gli spaghetti:

• Mettere sul fuoco una pentola con 3 litri di acqua.
• Portare l'acqua a bollore e salarla con il sale grosso.
• Versatevi gli spaghetti, riportate a bollore.
• Cuocete la pasta al dente 8 minuti o quanto è indicato sulla confezione.

Preparare i condimento:

• Grattugiate il pecorino
• Sbucciate l'aglio, schiacciatelo leggermente.
• Scaldate l'olio in una padella senza farlo fumare.
• Rosolate l'aglio 1 minuto a fuoco basso.
• Eliminate l'aglio, unite il burro e lasciatelo sciogliere.
• Spegnete il fuoco e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolate.

Completare il piatto:

• Scolate gli spaghetti in un colapasta, lasciandoli un pò umidi.
• Conservare 2-3 cucchiaia di acqua di cottura.
• Versate gli spaghetti nella padella con il condimento.
• Unite l'acqua di cottura tenuta da parte.
• Lasciateli insaporire 1 minuto a fuoco medio mescolando.
• Toglietela padella dal fuoco e trasferite gli spaghetti conditi su un piatto da portata.
• Versate il pecorino grattugiato sulla preparazione distribuendolo in modo uniforme.
• Mescolate con due forchette.
• Spolverizzate la pasta con il pepe.
• Servite gli spaghetti ben caldi.

Vino consigliato:

Bianco giovane, secco, fragrante: Ischia Bianco