Peperoni ripieni di formaggio e pomodoro

Lo staff di ricettaok propone una ricetta davvero gustosa, i peperoni ripieni di caciocavallo e pomodoro, un antipasto delizioso a base di verdure e formaggio.
Se non vi piace il caciocavallo potete provare i peperoni ripieni con la mozzarella o la ricotta oppure con lo jocca.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

20 minuti

Cottura:

10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni
1 cipolla bianca
300 g di pangrattato
150 g di caciocavallo fresco
1 dl di olio d'oliva
100 g di pomodoro pelato
2 spicchi d'aglio tritati
sale
pepe
acqua quanto basta

Preparazione:

In una padella con olio e aglio tostare il pangrattato.
In una terrina, unire poi il pangrattato tostato con caciocavallo a pezzettini, pomodoro pelato schiacciato, olio d'oliva e sale.
Amalgamare bene e mettere da parte.

Nel frattempo, sbollentare i peperoni tagliati a metà e privati dei semi.
Farcire il composto ottenuto e gratinare al forno per 10 minuti circa, avendo cura d'inumidire la teglia con olio d'oliva oppure con mezzo bicchiere d'acqua.
Servire con un filo d'olio d'oliva.

Vino consigliato:

Servite con un Sangiovese di Romagna.