Salsa di burro al ginepro

Il ginepro è una pianta arbustiva sempreverde di buon valore ornamentale che presenta un aspetto molto mutevole a seconda della zona di coltivazione.
I frutti del ginepro sono bacche chiamate in botanica "galbuli", che, prima di giungere a maturazione, cambiando il colore verde in un viola scuro, con riflessi argentei, restano da due e tre anni sulla pianta.
Le bacche sono usate per aromatizzare arrosti, stufati e salse.
Ricettaok propone Salsa di burro al ginepro, servite con pesce lesso e patate a vapore.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

15 minuti

Cottura:

15 minuti

Ingredienti:

2 etti di burro
6 cipollotti
2 limoni
10 bacche di ginepro
1 cucchiaio di erba cipollina
sale
pepe
prezzemolo tritato
aglio

Preparazione:

Tritate finemente l'aglio e i cipollotti. Schiacciate le bacche di ginepro.
A parte fate sciogliere il burro, gettatevi le cipolle e l'aglio ed il ginepro.
Cuocete a fuoco dolce sempre mescolando.

Levate dal fuoco, salate, pepate, aggiungete il succo di limone, il prezzemolo e l'erba cipollina. Servite.