Costolette di agnello ai peperoni

Costolette di agnello ai peperoni è una ricetta molto semplice da cucinare, è un secondo dal sapore eccezionale ricco di profumi.
Ricettaok consiglia di provare questo splendido secondo piatto.......

Difficoltà:

minima

Tempo necessario:

15 minuti

Cottura:

34 minuti

Ingredienti per 4 persone:

costolette di agnello 600 g
peperone rosso 1 ( 140 g )
peperone giallo 1 ( 140 g )
farina 1 cucchiaio ( 10 g )
vino bianco secco 4 cucchiai ( 40 ml )
olio d'oliva 4 cucchiai ( 40 ml )
peperoncino 1
rosmarino 1 rametto
sale fino 2 pizzichi

Preparazione:

Cuocere i peperoni:

• Lavate e asciugate i peperoni, eliminate torsoli, semi e filamenti e tagliateli a striscioline larghe 2 cm.
• Scaldate l'olio in una padella e unite i peperoni.
• Cuoceteli 15 minuti a tegame scoperto e a fuoco basso, mescolando spesso.
• Raccogliete i peperoni con un mestolo forato e teneteli in caldo fra due piatti. Potete mettere i piatti nel forno caldo, ma spento.

Completare con la carne:

• Battere leggermente le costolette di agnello con il batticarne. Potete anche usare di piatto la lama di un grosso coltello.
• Infarinatele e scuotete l'eccesso.
• Riscaldate il fondo di cottura dei peperoni e unite il rametto di rosmarino lavato e asciugato.
• Cuocetevi le costolette 2 minuti per parte, salate e sbriciolate il peperoncino.
• Bagnate con il vino e cuocete 10 minuti, voltando la carne a metà cottura.
• Rimettete nella padella i peperoni, salate e cuocete altri 5 minuti.
• Trasferite costolette e peperoni in un piatto da portata e servite.

Vino consigliato:Servite con un Rosso dei Sorni.