Crema di ricotta

La crema di ricotta è una ricetta di base che serve per farcire i dolci, per fare un tiramisù light e anche per fare degli ottimi semifreddi o per farcire le crepes o i cannoli e anche le cassate siciliane.
La ricetta è molto semplice l’unica cosa davvero importante è scegliere della ricotta fresca e di buona qualità.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

10 minuti

Tempo di riposo:

12 ore

Ingredienti per 4 persone:

300 g di ricotta di pecora
150 g di zucchero
un pizzico di vaniglia
1 cucchiaio di gocce di cioccolata fondente

Preparazione:

Porre in una terrina la ricotta, lo zucchero e la vaniglia, mescolare e far riposare il composto per circa 12 ore.

Mescolate bene e passare il composto al setaccio almeno due volte, per rendere fine la ricotta.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare ancora una volta.