Si possono aggiungere all'ultimo momento erbe aromatiche tritate quali cerfoglio, dragoncello, erba cipollina e prezzemolo.
Difficoltà:
minima
Tempo necessario
10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
Preparazione:
In una ciotola unite un cucchiaio di aceto, sale e pepe bianco;
mescolate quindi accuratamente per sciogliere i condimenti.
Continuate a sbattere costantemente, incorporate tre cucchiai d'olio fino a ottenere un'emulsione.
Se desiderate aggiungere a questa emulsione le erbe aromatiche fatelo solo all'ultimo momento, poiché l'acidità dell'aceto ne modifica il colore.
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