Omelette all'arancia

Per chi ama le uova e le arance, Ricettaok consiglia di provare questo dolce ...capolavoro di cucina.....

Difficoltà:

minima

Tempo necessario:

5 minuti

Cottura:

10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

uova 6
arancia 1 ( 140 g )
zucchero 1 cucchiaino ( 10 g )
zucchero a velo 4 cucchiai ( 40 g )
burro 2 cucchiai ( 20 g )
sale fino 1 pizzico

Preparazione:

Preparare gli ingredienti:

• Portare a bollore 1/2 litro di acqua in un pentolino.
• Lavate molto bene l'arancia strofinandola sotto l'acqua corrente.
• Asciugatela con carta da cucina e tagliatela a metà.
• Spremete e filtrate il succo attraverso un colino.
• Eliminate la parte bianca della scorza con un coltellino ben affilato.
• Riducete la scorza a filini sottilissimi lunghi 2 cm.
• Versateli nell'acqua bollente, lessateli 2 minuti. Così diventano teneri e perdono il sapore amaro.

Le omelette:

• Rompete le uova in una ciotola.
• Unitevi il succo d'arancia, il sale e lo zucchero.
• Aggiungete la metà delle striscioline di scorza d'arancia.
• Sbattete il composto 30 secondi con una forchetta.
• Sbattete leggermente e poco le uova solo al momento di cuocerle altrimenti non rimangono soffici.
• Scaldate un cucchiaio di burro in una padella antiaderente, di circa 20 cm di diametro.
• Versate 1/4 del composto di uova nella padella calda. Versatelo prima che il burro sia completamente fuso per non farlo annerire.
• Ruotate la padella per distribuire bene il composto, cuocete 2 minuti solo da una parte.
• Fate scivolare l'omelette su un piatto, piegatela a metà, aiutandovi con due cucchiai. A fine cottura fate scivolare un pezzettino di burro fra l'omelette e il tegame, in questo modo si staccherà facilmente.
• Preparate nello stesso modo altre 3 frittatine usando ogni volta un pezzettino di burro per ungere la padella.

Completare il dolce:

• Adagiate le omelette sui singoli piatti.
• Cospargetele con lo zucchero a velo, lasciato scendere da un colino a maglie fitte.
• Distribuite sulla superficie le striscioline di scorze rimaste.
• Servite ancora calde.

Ricettaok consiglia un'idea golosa:

• Scaldate leggermente 80 g di confettura di arancia, diluita con 2 cucchiai di liquore all'arancia. Mettetela al centro delle omelette prima di ripiegarle.

Vino consigliato:

• Servite con un Pignoletto emiliano.