La salsa ha come scopo quello di legare tra loro alimenti diversi e dargli una consistenza più compatta e uniforme per accompagnare carni, pasci, pasta o altro ed arricchirne il gusto.
La salsa può essere salata o dolce, cotta o cruda, calda o fredda.
Difficoltà:
minima
Tempo necessario
10 minuti
Cottura:
10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
50 g di burro
2 acciughe sotto sale
1 cucchiaino di farina
1 cucchiaio d'aceto
sale
pepe
Preparazione:
Pulite le acciughe ed eliminate il sale e le lische.
Fate sciogliere il burro a fuoco lento, quindi unite le acciughe e lasciatele disfare.
Aggiungete la farina sciolta nell'aceto, poco sale e pepe e cuocete per qualche minuto a fuoco basso, poi servite con pesci alla griglia o arrosto
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