Salsa maionese

Le salse sono composti più o meno liquidi utilizzati per valorizzare il gusto e il colore di un piatto, senza tuttavia sopraffarli o coprirli con aromi eccessivamente intensi.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

1 tuorlo d'uovo
1/2 bicchiere d'olio di semi
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola mettete il tuorlo d'uovo e il sale;
sbattete energicamente, poi goccia a goccia aggiungete l'olio.

Appena la salsa tende ad addensarsi versate a gocce il succo di limone, poi aggiungete ancora olio fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
Servitela con pesci lessati.