Gelato al pistacchio

Se volete preparare un gustosissimo gelato al pistacchio, ricettaok vi propone questa semplice ricetta da fare in pochi minuti a casa. Il gelato non è un dolce difficile da preparare, tutt’ altro, una volta acquisita la tecnica non ne potrai piu’ farne a meno.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 50 minuti

Ingredienti per 8 persone:

1 lt di latte
6 tuorli d'uovo
250 g di zucchero
vaniglia in polvere
200 g di pistacchio

Preparazione:

In una casseruola fate aromatizzare il latte con la vaniglia e ponetela sul fuoco. In una terrina battete i tuorli d'uovo con lo zucchero per 10 minuti circa unitele al latte caldo e continuate la cottura, senza smettere di mescolare, finché la crema si condensa.

Quindi toglietela dal fuoco e battetela con una frusta fino a quando non sarà completamente fredda e soffice. Scottate il pistacchio in acqua calda per qualche minuto, scolatelo, spellatelo e riducetelo in poltiglia in un mortaio.

A questo punto versate la crema ed la poltiglia di pistacchio nella gelatiera e procedete alla lavorazione oppure mescolate il tutto e versate nella vaschetta del ghiaccio, mettetelo in freezer.

Dopo un'ora toglietelo dalla vaschetta a cucchiaiate, mettetelo nel frullatore e frullate finché non diventerà spumoso; versatelo per la seconda volta nella vaschetta del ghiaccio, rimettetelo nel freezer. Ripetete questa operazione altre due volte, infine lasciate il gelato nel freezer per circa due ore.