Seppie lesse

Le seppie sono dei molluschi cefalopodi marini diffusi in ogni mare od oceano del globo. Sono di forma ovale circondate da una pinna che agitano per muoversi nell'acqua e presentano 10 piedi, di cui 8 sono veri e propri tentacoli e gli altri due sono più lunghi, retrattili, adibiti alla difesa e spesso alla riproduzione. le braccia sono uniforme ricoperte di 4 serie di ventose. Sono animali capaci di mimetizzarsi a seconda del fondale che trovano in pochissimi secondi e nel mantello, oltre al famoso osso di seppia, il loro scheletro interno di conchiglia, hanno una sacca per l'inchiostro, il quale viene espulso quando la seppia si sente minacciata. Le dimensioni vanno dai 5 cm della seppiola ai 90 cm della seppia comune (Sepia officinalis), diffusa nei nostri mari. La seppia è un animale che può raggiungere anche i 120 cm gli occhi sono ben sviluppati e sporgenti.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

10 minuti

Cottura:

15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

1,5 k di seppie
1 cipolla garofanata ( puntata con quattro chiodi di garofano )
1 carota
1 rametto di prezzemolo
sale

Preparazione:

Pulite le seppie, lavatele, poi lessatele in acqua salata aromatizzata con la cipolla garofanata e il prezzemolo.

Fatele cuocere per circa 15 minuti, poi scolatele e servitele con salsa verde ( vedi area salse ricettaok ) o semplicemente con olio e limone.

Vino consigliato:

Servite con un Regaleali Bianco.